Kovan ürünü
PolenPolen
Arının bacaklarında taşıyıp kovana getirdiği çiçek tozu, tuzağıyla toplanır.
İnceleArı Ürünleri
Perga (arı ekmeği) nedir?
Perga, halk arasında “arı ekmeği” denen üründür. Arının kovana getirdiği polenin peteğe basılıp üzeri balla kapatılmasıyla oluşur.
Polenden farkı
Tuzaktan toplanan polen, kovana girmeden alınmış ham polendir. Perga ise kovana girmiş, peteğe basılmış ve doğal bir fermantasyon geçirmiş polendir.
Fermantasyon sırasında polenin yapısı değişir; tadı ekşimsi-tatlı bir hâl alır ve dayanıklılığı artar.
Kovandaki işlevi
Perga koloninin protein deposudur. Yavru besleme döneminde arılar bu depodan yararlanır. Pergası tükenen koloni yavru yetiştiremez.
Bu yüzden perga hasadında dikkatli olunur: koloninin kendi ihtiyacını almadan ürün alınmaz.
Nasıl toplanır?
Perga peteğin gözleri içinde olduğu için toplanması zahmetlidir. Petek kesilerek ya da özel makinelerle gözlerden ayrılarak elde edilir.
Emek yoğunluğu yüksek, verim düşük olduğu için piyasada polene göre çok daha az bulunur.
Saklama
Nemden korunmalı, serin yerde ve ağzı kapalı kapta tutulmalıdır. Polende olduğu gibi uzun süreli saklama için soğuk tercih edilir.
Sık sorulanlar
Perga ile polen aynı şey mi?
Değil. Perga, kovana girmiş ve fermente olmuş polendir.
Sizde perga var mı?
Düzenli üretmiyoruz. Talebe göre değerlendiriyoruz; sormak için arayın.
Hangi baldan, ne kadar?
Kaç kilo istediğinizi ve nereye göndereceğimizi yazın; o günkü mahsulü, kavanoz/teneke seçeneklerini ve kargo tutarını söyleyelim.