Çiçek balı nedir?

Nasıl oluşur?

Arı, kovanın çevresindeki bütün nektar kaynaklarını değerlendirir. Bir yamacın florası ne kadar zenginse, çıkan bal o kadar çok bitkinin izini taşır. Buna bilimsel dilde multifloral (çok çiçekli) bal denir.

Bu yüzden çiçek balı, üretildiği yerin adeta özetidir. Aynı arıcının iki farklı yamaçtan aldığı çiçek balı birbirinden ayırt edilebilir.

Rengi ve tadı neden değişir?

İlkbahar mahsulü genellikle daha açık ve hafiftir; meyve ağaçları ve erken kır çiçekleri baskındır. Yaz sonu mahsulü daha koyu ve yoğun olur.

Aynı arılıktan iki yıl üst üste birebir aynı bal çıkmaz. Bu bir kusur değil, balın gerçekten doğadan geldiğinin işaretidir. Tek renge ve tek tada oturmuş bal, ya karıştırılmış ya işlenmiştir.

Adıyaman’ın çiçek balı

Bölgemizde çiçek balına giren başlıca bitkiler sütleğen, pamuk, mısır, badem, meyve ağaçları ve kır çiçekleridir. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın il-ilçe çiçeklenme kayıtlarında Adıyaman için sayılan bitkiler de bunlarla örtüşür.

Aşağı kesimlerde — Besni, Samsat, Kâhta yönünde — pamuk ve mısır dönemi öne çıkar; yükseklere çıkıldıkça geven ve kekik devreye girer.

Nerede kullanılır?

Kahvaltıda en çok tercih edilen türdür. Kaşıkla akar, sürülür, tadı ağır değildir. Kargoda da en dayanıklı bal budur; uzak illere gönderdiğimiz siparişlerin çoğunu bu oluşturur.