Adıyaman ve Bölge

Yayla balı ile ova balı arasındaki fark

Aynı ilde, aynı arıcının kovanlarından iki farklı bal çıkabiliyor. Aradaki tek fark yükseklik.

Takvim farkı

Ovada çiçeklenme erken başlar ve yaz ortasında kaynak azalır. Yaylada ise geç başlar, kısa sürer ama yoğun geçer.

Adıyaman kayıtları bunu net gösteriyor: Samsat ve Gölbaşı mayıs–haziran, Çelikhan haziran–temmuz, Kâhta temmuz–eylül.

Ovada pamuk, mısır, sütleğen, badem ve kır çiçekleri baskın. Yaylada geven, kekik, adaçayı, çakşır ve taşyoncası öne çıkıyor.

Bal doğrudan bu farkı taşıyor: ova balı daha yumuşak ve çiçeksi, yayla balı daha karakterli.

Yaylada hava daha kuru ve serin; bal genellikle daha düşük su oranıyla alınıyor. Bu da daha erken kristallenme anlamına geliyor.

Erken kristallenmeyi kusur sanmak yaygın bir hata. Aslında işlenmemişliğin işareti.

Ova genellikle daha çok kilo verir; yayla daha az ama daha tanımlı bal verir. Fiyat farkının arkasında bu denge var.

Böyle bir sıralama yok. Kahvaltıda her gün kullanılacaksa ova balı pratik; farklı bir tat aranıyorsa yayla balı doğru seçim.

Yayla balı neden daha pahalı?

Mahsul az, kovanı taşıma maliyeti var ve dönem kısa.

İkisi karıştırılıyor mu?

Bizde karıştırılmıyor. Yayla mahsulü ayrı tutulur ve adıyla satılır.

Yayla balı

Çelikhan yaylalarının keven (geven) çiçeğinden, açık renkli ve hafif bal.

İncele

En çok istenen

Peteği süzülmüş, akıcı çiçek balı. Kavanoz ve teneke olarak hazırlanır.

İncele

İmza ürünümüz

Adıyaman’ın yüksek yaylalarından, arılığımızın imza balı. Hem süzme hem petek olarak hazırlanıyor.

İncele

Kaç kilo istediğinizi ve nereye göndereceğimizi yazın; o günkü mahsulü, kavanoz/teneke seçeneklerini ve kargo tutarını söyleyelim.