Polen nedir, nasıl tüketilir?

Nasıl toplanır?

Arıcı poleni kovan girişine takılan bir tuzakla toplar. Tuzak, arının geçtiği delikleri daraltır; arı içeri girerken bacağındaki yumakların bir kısmı düşer ve alttaki çekmecede toplanır.

Koloninin kendi ihtiyacı düşünülerek tuzak sürekli takılı bırakılmaz. Polensiz kalan koloni yavru yetiştiremez.

Toplandıktan sonra ne yapılır?

Tuzaktan çıkan polen nemlidir. Aynı gün kurutulmazsa küflenir. Kurutmadan sonra elle ayıklanır; yabancı madde ve arı parçaları temizlenir.

Kurutma sıcaklığı önemlidir: yüksek ısı poleni yıpratır. Düşük sıcaklıkta ve yavaş kurutma tercih edilir.

Neden rengârenk?

Her renk ayrı bir çiçeğin tozudur. Sarı, turuncu, gri, koyu kahve taneler aynı çekmecede toplanır.

Tek renk polen, tek çiçekten toplandığı anlamına gelir ve karışık arılıkta pek rastlanmaz. Renk çeşitliliği, arılığın çevresindeki bitki zenginliğini gösterir.

Tadı ve kullanımı

Hafif ekşimsi ve tanelidir; ilk kez tadanlar genellikle şaşırır. Doğrudan kaşıkla alınabilir, bala karıştırılabilir, yoğurda ya da süte eklenebilir.

Az miktarda ve düzenli tüketilen bir üründür; bir kavanoz uzun süre gider. Ne kadar tüketileceği kişiye göre değişir ve bu konuda tavsiye verecek olan biz değiliz.

Saklama

Polen nemi sevmez. Ağzı sıkı kapalı kapta tutulmalı; uzun süre saklanacaksa buzdolabında ya da derin dondurucuda durmalıdır.

Baldan farklı olarak polen nemli ortamda dayanıklı değildir; açıkta bırakılan polen kısa sürede küflenir.