En çok istenen
Süzme Çiçek BalıSüzme Çiçek Balı
Peteği süzülmüş, akıcı çiçek balı. Kavanoz ve teneke olarak hazırlanır.
İnceleBalın Kimyası
C4 şekeri testi nedir?
Bal tağşişini yakalamak için kullanılan en bilinen yöntem C4 şekeri testidir. Adı garip gelse de mantığı oldukça zarif.
C3 ve C4 bitkileri
Bitkiler fotosentez yaparken karbonu farklı yollarla bağlar. Bu yollara göre C3 ve C4 bitkileri diye ikiye ayrılırlar.
Balın kaynağı olan çiçekli bitkilerin çoğu C3 grubundadır. Mısır ve şeker kamışı ise C4 grubundadır — ve ucuz şeker şuruplarının ham maddesi tam olarak bunlardır.
Test nasıl çalışır?
C3 ve C4 bitkileri karbon izotoplarını farklı oranlarda içerir. Laboratuvar baldaki izotop oranını ölçer.
Doğal balda beklenen aralığın dışına çıkan bir değer, dışarıdan C4 kaynaklı şeker karıştığını gösterir.
Neyi yakalayamaz?
Test C4 kaynaklı şuruplar için tasarlanmıştır. Pancar şekeri ve pirinç şurubu gibi C3 kaynaklı katkılar bu testte görünmez.
Bu yüzden tağşiş tespiti tek bir teste bırakılmaz; birkaç yöntem birlikte kullanılır.
Tüketici için anlamı
C4 testi olan bir bal için “şuruplu değil” demek daha kolaydır ama mutlak güvence sayılmaz.
Prolin, HMF ve nem değerleriyle birlikte okunduğunda tablo netleşir.
Sık sorulanlar
Sizin balınızda C4 testi var mı?
Raporumuzda prolin analizi var. C4 ayrı bir analiz kalemi; ileride yaptırabiliriz.
C4 testi pahalı mı?
Temel kalemlere göre daha maliyetli bir analizdir.
Bu yazıyla ilgili ürünler
Yayla balı
Çelikhan Keven BalıÇelikhan Keven Balı
Çelikhan yaylalarının keven (geven) çiçeğinden, açık renkli ve hafif bal.
İncele
Dağ balı
Kekik BalıKekik Balı
Dağ kekiğinin çiçeğinden, kokusu belirgin, koyu renkli bal.
İnceleHangi baldan, ne kadar?
Kaç kilo istediğinizi ve nereye göndereceğimizi yazın; o günkü mahsulü, kavanoz/teneke seçeneklerini ve kargo tutarını söyleyelim.