En çok istenen
Süzme Çiçek BalıSüzme Çiçek Balı
Peteği süzülmüş, akıcı çiçek balı. Kavanoz ve teneke olarak hazırlanır.
İnceleMutfakta Bal
Ballı içecekler ve sıcaklık meselesi
Bal içeceklerde sıkça kullanılıyor ama çoğu zaman yanlış zamanda ekleniyor. Sıcaklık, balın kokusunu doğrudan etkiliyor.
Isının etkisi
Yüksek ısı balın aroma bileşenlerini uçurur ve enzim yapısını bozar. HMF değeri yükselir.
Bu, balı “zehirli” yapmaz ama balın en değerli tarafını — kokusunu — alır. Kaynar çaya konan bal, tatlandırıcıdan öteye geçmez.
Doğru zaman
İçeceği önce biraz ılıtın, sonra balı ekleyin. El sıcaklığına yakın bir sıcaklık hem balı korur hem karışmasını sağlar.
Bu kural çay, süt, bitki çayı ve limonlu su için aynı.
Soğuk içeceklerde
Bal soğukta zor çözünür. Önce az miktarda ılık suyla açıp sonra soğuk içeceğe katmak, kavanozun dibinde bal kalmasını önler.
Limonata ve buzlu çayda bu yöntem iyi sonuç veriyor.
Sütle
Ilık sütle bal yaygın bir alışkanlık. Süt kaynatıldıysa biraz beklemek, sonra bal eklemek gerekir.
Bir not
Bu yazı mutfak önerileri içerir. Ballı içeceklerin sağlıkla ilgili etkileri konusunda bir iddiada bulunmuyoruz.
Sık sorulanlar
Kaynar çaya bal koymak zararlı mı?
Zararlı demek doğru olmaz; balın kokusunu ve enzimlerini kaybettirir. Çay ılıdıktan sonra eklemek daha iyi.
Bal soğuk suda çözünmüyor, ne yapmalı?
Önce az miktarda ılık suyla açın, sonra soğuk içeceğe karıştırın.
Hangi baldan, ne kadar?
Kaç kilo istediğinizi ve nereye göndereceğimizi yazın; o günkü mahsulü, kavanoz/teneke seçeneklerini ve kargo tutarını söyleyelim.